食品刀片你選擇正確了嗎 食品刀片是在食品消費(fèi)的時(shí)分經(jīng)常會(huì)運(yùn)用到的一種工具,而且這種工具還會(huì)經(jīng)常的改換,由于這種刀片安裝在機(jī)器上隨著機(jī)器長時(shí)間的運(yùn)轉(zhuǎn),刀片會(huì)反復(fù)大量對(duì)實(shí)物停止切割,所以這種刀片假如選擇了質(zhì)量不好,那么就可能要頻繁的改換刀片,這關(guān)于食品工廠來說還是一筆不小的開支。所以在選擇這種刀片的時(shí)候一定要盡可能的選擇質(zhì)量好一點(diǎn)的刀片,這樣才能夠一次安裝長期使用,防止刀片的經(jīng)常損壞而增加不用要的本錢開支。選擇這種刀片的時(shí)候要注意的問題當(dāng)然就很多了,重要的就是根據(jù)實(shí)踐的食物加工的狀況以及刀片的材質(zhì)來停止選擇。下面就來引見一下我們這種刀片選擇的一些話題。 選擇食品刀片的時(shí)分材料是必需要考慮的,不同的材料常常會(huì)呈現(xiàn)出一些不同的特性,假如是經(jīng)常要切割一些具有一定腐蝕性化學(xué)成分的食物,比如說大量的給蔬菜停止切割,那么在這些蔬菜里面可能含有大量的草酸成分,這種成分假如長期和金屬接觸,就有可能導(dǎo)致金屬外表被腐蝕,這對(duì)刀片的損耗是十分宏大的,假如是切割這品種型的食物,那么就要選擇耐受腐蝕性才能愈加突出的材料,消費(fèi)出來的刀片,比如說不銹鋼或者鎢鋼就是一種比擬理想的選擇了。另外還要看一看這種刀片的參數(shù)狀況,由于不同的機(jī)器設(shè)備關(guān)于刀片的參數(shù)請(qǐng)求是不一樣的,特別是刀槽的尺寸會(huì)不一樣,所以要選擇和機(jī)器設(shè)備相匹配的刀片安裝運(yùn)用。
什么樣的食品刀片才是質(zhì)量好的刀片呢? 什么樣的食品刀片才是質(zhì)量好的刀片呢?目前國內(nèi)專門生產(chǎn)這種刀片的廠家比較多,不同的廠家生產(chǎn)出來的刀片在質(zhì)量方面以及在使用方面都有自己的一些特殊性,我們?cè)诳紤]這種刀片的時(shí)候從多個(gè)視點(diǎn)去分析,盡量的選購能夠滿足食物的切開生產(chǎn)要求的刀片。比方說工廠里邊進(jìn)行食物切開加工的刀片必須要經(jīng)常使用,而且要求這種刀片的刀口必定要特別的鋒利,只有這樣才能夠滿意長期批量切開食物的要求,所以在考慮刀片的時(shí)候必須要看一看刀口的形狀,圓弧形的刀口是比較常見的一種方式,這種刀口的特點(diǎn)就是切開的時(shí)候能夠瞬間堵截,而且圓弧形的刀口能夠反復(fù)的使用,刀口不鋒利之能夠用專門的磨刀器具打磨鋒利。 在考慮食品刀片的時(shí)候還應(yīng)該看一看印度的情況,由于這種刀片是需求反復(fù)的使用的,假如說印度不能夠過關(guān),很容易導(dǎo)致刀片磨損使得刀片的使用的壽命縮短,所以要在選擇的時(shí)候去看一看硬度的情況,刀片硬度的檢測(cè)辦法是十分多的,假如是批量的選購這種刀片的話,能夠讓廠家這是一份關(guān)于這個(gè)刀片的詳細(xì)參數(shù)材料,這種參數(shù)材料里有專門的關(guān)于印度的介紹,同時(shí)還有關(guān)于原料方面的闡明,一般原料比較好的刀片在硬度方面能夠滿足要求,假如實(shí)在是關(guān)于硬度方面不怎么放心,那么你完夠要求廠家給一塊刀片的樣品,把樣品安裝到食物切開機(jī)上面進(jìn)行切開作業(yè)使用,通過詳細(xì)的使用過程我也知道這個(gè)刀片的硬度是否合格。
圓刀片的熱處理技術(shù)工藝 圓刀片通常都是由特鋼加工生產(chǎn)而成,現(xiàn)在圓刀片用在各樣各業(yè),使用情況十分的普遍。要知道,圓刀片好不好用除了選擇的鋼材質(zhì)料為,熱處理是比較關(guān)鍵的因素之一。要了解圓刀片的使用奢華,就要先了解下圓刀片的熱處理工藝。 當(dāng)圓刀片鍛打好經(jīng)過車床粗加工以后,就要進(jìn)行熱處理。圓刀片常用的熱處理是鹽浴熱處理和真空熱處理,不管采用哪種熱處理方法都是要更具不同的材料選擇不同的溫度。比方一些材料的組織到達(dá)800度就能釋放出較高的硬度,有的達(dá)到1100度才可以釋放出硬度。當(dāng)挑選的圓刀片材質(zhì)熱處理的時(shí)候到達(dá)硬度后要將其進(jìn)行回火,不管什么材質(zhì)的刀片要到達(dá)2-3次回火后才能充分發(fā)貨刀片的使用性能,如果回火次數(shù)少了會(huì)造成刀片里的組織散布不平均從而造成刀片不好用。 經(jīng)過兩三次回火后將圓刀片放置在常溫空氣中冷卻,這樣圓刀片的熱處理就完成了。要記住,不管是圓刀片還是其他刀片,使用時(shí)候的硬度都是經(jīng)過回火得到的,一般經(jīng)過淬火加溫后得到一個(gè)較高的硬度,然后經(jīng)過回火再來得到想要的圓刀片硬度。
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